なすのしぎ焼き

しぎ焼きとは、そもそも野鳥の鴫（しぎ）を焼いて食べていたのが由来だそうですが、
精進料理の見立て料理の流れから、茄子を使いだしたそうです。
（たぶん諸説あるんだろうけど）

出来立てのアツアツはとにかく美味い！

調味料は味噌、醤油、塩、菜種油、胡麻だけ。