炒り豆腐を定番に

材料はできだけシンプルにした炒り豆腐。
スクランブルトーフとも言う（勝手に命名・・）

玉ねぎ、人参、をじっくり炒め、
別の鍋で木綿豆腐を水分が飛んでパラっとするまで炒める（やや強火で）
調味料は、塩、醤油、こしょう、ごま油

（木綿）豆腐があれば簡単にできて、
いろんな野菜でアレンジできます。

ネギも入れればチャーハンみたいだ。

今日のポイント
「火を入れる事で、水分を飛ばす事を意識する」