ごぼうと大根の時雨煮

時雨煮（しぐれに）は、一般的に貝を使ったものや
牛肉を使う事が多いんですが、
野菜だけでも美味しいものはできますね。

ごぼう、大根、油揚げ

醤油、生姜、胡麻油、塩、みりん

ただしね、旨みを引き出すやりかたじゃないといけないと思うんだなぁ

そうすると不思議と美味しくなります。

こんなに地味な料理なのに（笑）

今日の料理のポイント

「水分が無くなる時」

煮汁が無くなりかけた時、最後の味の変化が起きるんですな。

早くも１１月。

驚くような月日の経ち方を感じているんですが、

世間では、クリスマスやおせち料理の文字が目に入ってきます。

楽しみながら、今年最後まで歩いていけたらと思いますね。

Walk On