木綿豆腐は熱湯でかるく茹でて、水切りをする。
かぼちゃは好みの大きさに切って、塩をまぶして蒸す。
すり鉢に白胡麻と味噌（今回は麦味噌）、醤油少々を入れてする。
胡麻が潰れてきたら、木綿豆腐をいれて一緒に混ぜる。
かぼちゃを和え、塩で味を調える。
今日は大葉をトッピング。
今日のポイント
「かぼちゃの甘みと調味料のバランス」
登録:
コメントの投稿 (Atom)
-
数年前に無農薬野菜を路面販売をしているところで初めて見た「だついも」 里芋の親芋のようであるが、里芋が出始めるこの時期ならではのものらしい。 しかも東海地方だけの名産？ （種類としては里芋） 茎のような部分も煮込むと柔らかくて美味しいのである。 里芋より... -
サボってばかりのブログですが、 個人的にいろいろと節目な季節なので更新しますね。 2月3日は節分 2月4日は立春 2月5日は誕生日（＾＾） はい、もう二十歳です（嘘） ・・・・正確にはサンキューな歳ですな。 という...
-
ブログ、しばらく怠ってました（汗） そして久々に料理を載せます。 はい、こんな画なので、なんとなくわかるかもしれませんが、 弁当用です。（販売用） 今年から勤めている会社で弁当の部署に移り、弁当作ってます。 ベジ料理ばっかりじゃ...
0 件のコメント:
コメントを投稿