2012を振り返る

久々のブログ更新です。

恒例の年末のまとめ。

気がついたのが、年末のこの時期、
様々な仕事に就いてる（笑）

2012年K（飲食店）
2011年C社（惣菜メーカー）
2010年T社（市場）
2009年M（飲食店）
2008年M（飲食店）
2007年K（飲食店）
2006年R社（宅配会社）
2005年R社（宅配会社）
2004年A社（派遣）
2003年A社（派遣）

まるで日本の総理大臣か！
とも思ったが総理大臣より任期は長いようだ（笑）


さて、昨年も「忙」だったが、
今年は「超忙」だった。

会社の「弁当事業」に携わったのが今年の始めからだったなんて、
遠い昔の記憶のようだが、
そこから怒涛の日々。
細かい事を言い出すと書ききれないけど、
とにかく内容はもうギュウギュウの9ヶ月だった。
夏はほんとに死にそうだった（汗）てか、３時より早く起きるのは大変です。

そんな中、会社の事情で退職することになったのだが、
次の道もいくつか見えていたのだけど、
悩んだ末、現在のカフェに関わることに。
ここでも、多忙なんだけどね。
覚悟はしていたけど、体調を維持しながらどうやるかが今後の課題。
（なんでこうも労働時間の長い仕事ばっかりやってんだろう・・・）

カフェは2年半ぐらいのブランクがあった。
もう飲食の仕事はやらないだろうと思っていた時期もあったけど、
いやできないんじゃないかとも思っていた頃もあった。
しかし、今の仕事では過去の経験が相当活きているのを実感。
野菜の物流やもちろん数軒のベジカフェ経験、惣菜工場や今年の弁当事業・・
その中で安全性、オーガニックのことや、マクロビのこと、業界のこと、
関わっている年数が長いだけあって、良いことも悪いことも？知っていたり・・
そういや野菜ソムリエの資格も取っていた！
そういう知識が役に立っていたりするもんです。

この業界って、作り手各々が良いことを探しているので、
考え方の食い違いがあると問題が起きてしまう。
「良いこと」ってのが結構くせものである。
絶対的な答えなんて無いから。
かくいう自分も考えも昔に比べかなり変わってきた。
メニューを考える時や、調理法、使用する調味料などは、
その人の何が良いのかという個人の「考え」が反映される。
マクロビを心がけている人なら陰陽をもとにしたメニューになるだろうしね。

今のところはビーガンの範囲内で美味しいものってを作っていっておりますが、
今後どう変わっていくんだろうかね・・

とまぁ、仕事のことばかりまとめちゃいましたけど、
今年は、今年も？プライベートはかなり薄っぺらでしたね。
10月だけまぁ遊んでたけど。

約10年ぶりに車も買い替えたし、
しばらく使わないと思っていたスマートフォンも買ってしまったし、
プチ婚活みたいなのもやったなぁ（なんも進展ないし・・笑）
久々にカラオケも復活したし、
あまり本を読めなかったけど、
一番影響を受けたのは今年も桜井章一さん、
そして小池龍之介さんもよかったです。
来年は読書時間も増やしたい。
あ、やっぱり旅に行きたいぞ。


そして来年は怖いもんで2回目の成人式がやってくる～
・・・・・・・・・・・・・
いろんな意味で展開したいぞ！


今年は多忙で体を酷使したけど、頑張ってくれた身体に感謝し、
毎年、大晦日にブログ記事を書けることにも感謝し、
そして読んでいただける方にも感謝し、
一年を締めくくりたいと思います。

ではみなさま良いお年を。

Lala Natural Organic Cafe & Deli

先日緑区鳴海にある

Lala Natural Organic Cafe & Deli

（ララナチュラル　オーガニック　アンド　デリ）にランチに。

数年前に行ったことがあるので2回目です。

らら菜々（さいさい）ランチを。
（動物性食材不使用のビーガン仕様）

（写真映りが悪く申し訳ない）

玄米ごはん、

かぼちゃグラタン、

サラダ盛り合わせ（料理名は不明）

デコさん風ポトフ（料理名記憶に乏しい）

玄米ごはんは、ほどよいもっちり感で食べやす。

サラダもモリモリで、味付けも様々で食べやすく、ポトフも野菜たっぷり、

味付けも優しくて、これだけの量があってもペロリと食べられました。

グラタンがちょっとグラタンぽく無いけど、味はとっても良かったです。

一緒に出てきたマスタードは何に付けたらいいかわかんなかったけど、

ポトフに？

本日のスイーツ

抹茶ケーキ。

素朴な味で良いです。

ちょっと話しがそれるけども、

コチラのお店はマクロビカフェって言葉は使っていなかったんですけど、

（調理法としては取り入れていると明記していたけど・・）

世間ではビーガン料理＝マクロビって思われている節が多い。

ここ５～10年ぐらいマクロビオティックが広まったのは良いんだけど、

マクロビって言葉が独り歩きして、

捻じ曲げられて解釈されたり、誤解されているのがもどかしいですね。

とはいえ、マクロビオティックって規格が存在するわけでも無いので、

取り締まることなんて事もあるわけないし・・

こちらの店も世間では（ブログ等も）マクロビってこんな料理？とかいう意見が多いみたいで

どうももどかしい・・

厳密には、ビーガン（ベジタリアン）とマクロビは別ものなので、支持する両者側ともに、

困っちゃうケースは多分にあるようです。（笑）

先日書いた「くりくりcafe」は、マクロビではありません・・

森のくまさん （カフェ）

一宮にあるカフェ「森のくまさん」
http://tabelog.com/aichi/A2302/A230201/23024788/

数年前からあるお店だけど、
あんまり良い噂は聞かないので足を運んでなかったのですが、
先日初めてランチに行ってみた。

基本ベジの店では無いけど、ランチの種類の中に「マクロビプレート」っていうのがある。
どんなものか食べてみたいので、もちろんチョイス。
出てきたものは、それはたいそう豪華！
食器もセンスよく、盛り付けも良い。
器でこうも変わるもんだと実感。
トマトのグラタンもなかなか良いアイデアでトマトの中に豆腐が入ってる。


友人のプレートは６周年（５年か？）記念プレート

こちらはベジ仕様ではなく、魚介類もありです。
豪華！

しかし、食後の満足度は見た目ほどでは無かったのであります・・・
ちょっと残念。

苦しい時にこそ感じること

苦しい時や辛い時に人間って悩みます。

そういう時に考えることは、
後になって重要になってきます。
しかし、その考えた事が、どう活きているかはわかる場合もあれば、
わからない場合もあります。

うまく解決したり、そうで無い場合もあるけども、
やはり直面したことには、真剣に悩む。
過去の事を振り返ってみれば、それはそれで良いと思うのです。
そのほうが糧になる。

「悩」と「脳」と似てるなぁ・・・・

natural cafe 望

かねてから行きたいと思っていた名古屋のカフェ
natural cafe　望　へ行ってきました。
http://naturalcafebou.com/index.html

ランチはこんな感じ。
いたるところにパンダが！

久々に外でカレーを食べようと望カレーをチョイス。
こちらはベジ仕様（動物性食材不使用）
ベジ仕様なのに、どこか懐かしい味。

かぼちゃポタージュは甘くて美味しかったっす～！


デザートの豆腐ティラミス

ほどよい甘さで美味しかったですな。

気さくな店長さんとついつい色んな話題で話しこんでしまいました。

小ぢんまりした店ですが、もっと大きいと色んなことできるんだろうな～！

tsunagu

tsunagu 日本の手仕事から生まれる生活道具の店

http://www.tsunagu-life.com/

岐阜県土岐市にある雑貨＆カフェのお店におじゃましました。

あいにく天候が悪く、外観等は撮影忘れ・・・
食べ物は、軽食とスイーツしかないんですけど、
ベジ対応できる、豆腐ハンバーグのベーグルサンドを。

逆光の為、写りがイマイチ・・・

レンコンや野菜がたっぷりのハンバーグは、
味も濃くも薄くもなく、ほどよい味付けで美味しかったっす！
切干大根のおかずも一品付いてました。

ドリンクはスパイシー豆乳チャイを選びました。
なかなかウマイ。
そして、雑貨屋さんならではの、この木のカップは質感がとても良いんですよ。

写真に撮ってないけど、店からは土岐川が眺められて、
ロケーションはかなり良いですね～。

静かなお店で、落ち着きます。

Blit Bowl

日進にあるカフェ　「Blit Bowｌ」にランチを食べに。
http://www.brit-bowl.com/nissin/nissin.cgi

以前の仕事でよく通っていて気になっていたお店。
玄米が食べられるなんとなくオシャレな感じの店です。

なんとランチの種類が13種類も！
やっぱり気になる、月替わりプレートを選択しました。
めっちゃ豪華！そして美味い！結構繊細な料理でした。

これにドリンク、スイーツが付いて1300円。満足ですな～

※ビーガン料理では無いです。


お店には浅田真央ちゃんのサインもあり、どうやら犬連れでお店に来るそうです。
このお店は、半分ドッグカフェなんですよ。

第二回 名古屋ビーガングルメ祭り

10月14日（日）
名古屋　鶴舞公園にて、
植物性食材のみの料理やお菓子などが勢ぞろいするイベント
「名古屋ビーガングルメ祭り」が開催されました。
http://nagoya-vegefes.com/

客として遊びに行く予定でしたが、
以前お世話になっていたお店「穂の歌」さんのブースをお手伝いすることになり、
早朝出発～
おかげさまで、好評で13時頃には殆ど無くなってしまいました！

穂の歌さんでは、マフィン、
大豆タンパクの串焼き（甘辛タレ、ピリ辛、塩こしょう、カレーの4種）
ジュースやオーガニックコーヒー、レッドアイなど。

昨年よりかなり多い90店も出店していました。
来場のお客さんも多く大変賑わっていましたねー
久しぶりに会う方にも沢山会えて、いろいろ話もできて交流もまた楽しいものでした。


さて、今回参加してみて思うこと。

こういうイベントに足を運んだり、
自ら出店してみたりしだしてたぶん５～６年ぐらい経ちます。
今回は名古屋という好立地なので、客数も多いのだけど、
やはり、オーガニック、ベジ、ビーガンの層は厚くなっていると感じます。
食の安全性を言われて久しいけど、
社会の殆どは、いまだに、デフレ傾向で、
いつまでも安全性は二の次、三の次・・・
食材、食品の製造過程も興味が無い。
一番は安くて美味しいものを求めています。
そういう状況から、このイベントを見ると、まだ捨てたもんじゃないな～とホッと安心できます。


また、全体的にマナーが良かったり、ゴミが散乱しないなど、モラル面や環境面で見ても
良い客層だと言えると思います。
年々マナーやモラルが悪化しているように思える日本を思うと、こういうイベントがあるという
のは、考えさせられる意義あるイベントではないかと思えます。

企画してくださった方々にも感謝です。

評論家ぶって恐縮です。


さー、来年は？

福山雅治? in 岐阜

本日、岐阜県某所にて

野外で無防備に颯爽と登場する福山？さん

身長とマイクの高さが合わない福山？さん

デジカメもケータイでも撮影全然OK！
ブログでもFacebookでもmixiでもどんどん載せてください！
と仰る福山？さん。

ギターもろくすっぽ弾けてない福山？さんは、皿回しを！

そう、彼こそは「福山雅治」公認のモノマネさん、
身長が本物より20cm低い「小福山雅治」さんでした（笑）

ネタ面白かったっす！

そば祭りin松本

それにしても、ここ数年旅行っていうものに行った記憶があまりない。
そして、日帰り旅行なんてのも、なかなか無い。
そんななか友人と信州へ突っ走りました。

長野は松本で行われる「そば祭り」へ向けて出発。
松本まだ行ったことが無い町。
気温がだんだん低くなってきているこの季節、名古屋に比べて
約５℃くらい低いんだけど、意外を気持ちよく過ごせませたね。

はいー、松本到着。快晴～

ようやく会場到着！
ここにたどり着くまでが大変だった～
予想を遥かに超えるお客さん。
前日の来場数は４万人だったっていうから・・
そばブースは長野ほか、全国から18店も出店。
どこも大行列で驚いた！

はい、盛りそば！
強靭なコシでうまい。

は、おろしそば！
味がやや薄い。

大量製造の為、味が決まってない印象・・

すぐお隣の国宝！松本城！
さすがお綺麗です。

当日は庭園は無料開放。
天守閣は有料。40分待ちだったぞな・・

帰りは温泉寄って、（一年ぶり？）スッキリ。
快適で満足な一日でした。

仕事辞めて一週間、からだも普通に戻ってきましたね。

あー、いっそこのまま・・・（笑）

答えを求めるということ

現代人は性急に答えを求め、
答えさえあれば安心して生きていけると信じている。

これは現代文明の病だ。
しかし、人間には答えを知りえないことがたくさんあり、
知りえないからこそ探求したいと強く思うのだ。
そして、自分なりのアプローチで答えを探し続けているこの宙ぶらりんの状態こそ、
実は「よく生きている」状態にほかならない。

茂木健一郎


これは茂木さんが、仏教から得たことだそうです。
今の僕にはよくわかります。
物理的にあらゆる事が便利になり、心理的な事までも便利にショートカットを探る傾向になってしまうと弊害が起きてしまう。
改めてそう感じる今日この頃です。

ポランの広場

ひさびさのベジカフェでのごはん。

名東区「ポランの広場」日替わりランチ

高野豆腐のカツ　りんご味噌ソース

ウォーターソテーの野菜

小松菜の胡麻和え

里芋の味噌和え

サラダ

玄米ごはん

スープ

玄米コーヒー付き。

今日は特別らしく１０００円

自分でベジ料理作って、そのあと普通の料理を作って食べて

ぐる～～っとまわって、ベジ料理（玄米）を食べると、

味、量、価格の感覚の違いを面白く感じます。

なんじゃそりゃ。
高野豆腐のカツは中は薄味、ソースはこってりで美味しかったですね。
久々に飲んだ玄米コーヒーも飲みやすくてよかったです。

以前ならご飯おかわりしてた、もしくはデザートも食べただろうけど、

今年から少食人間になっている僕は満腹になりました（汗）

やっと休養。

先週で仕事辞めました。

たぶん、生まれてこの方こんなに働いた事は無いってほど

働きました。

特に８、９月はホント体に鞭打って、たまに栄養ドリンクも飲み、

夜勤並みの出勤時間で働きました。

お盆前から休みも無く・・・

気力で乗り越えた感です。

しかし、感じたことは、「人間なんとかなる！」

ていうか、ここまで順応できる動物なんだと感じたのである。

とはいえやはり、働きすぎは心と体がおかしくなる。

ていうかね、働く時間は多くても、余暇とかプライベートタイムが

そこそこ確保されていれば、まだマシじゃないかとも思うわけ。

そんななか、会社都合で退職することに。
（会社が無くなる）

仕事が無くなるので困る反面、あまりに疲れていたので嬉しかったり・・

うって変わって今はのんびり休養中。

しかしね、体はまだ完全に復帰しない感じで、まだ疲労感は若干残ります。

ま、もう少しゆっくり休みます。

今年からは、弁当事業に移り、またも包丁を握るようになったのだけど、

会社はベジやマクロビの会社じゃないので、肉も魚もアリ。

始めは抵抗はあったものの、いろんな理由で（？）取り入れていき、

世間一般の人が求める味付けはどうなのか、

野菜と動物性が組み合わさったらどうんな料理に仕上がるのか、

様々な驚きや気付きがありましたね。

哲学的に書くと長くなるので、省きますが、

やはり美味しいと思う基準も人それぞれ、

多くを売ろうと思えば、幅広い人に対応できるものを作る必要があるということ学んだ気がします。

とはいえ、やはり動物性は最小限にしたいなと思うけど、

まだまだ自分の考える料理は追求中な気がします。

ということは、料理はTO BE CONTINUEっつうことか！？

以上３０代末期の迷走男のつぶやきでした。

名古屋ビーガングルメ祭り2012

久々のブログ更新です。

日々料理はしているのだけど、なかなかネタにできてませんね（汗）

さて、昨年に続き名古屋のベジフェス「名古屋ビーガン祭り」が今年も開催されます。

公式サイト
http://nagoya-vegefes.com/index.html

昨年から始まった、動物性食材を一切使用していない料理ばかりの屋台が並ぶお祭りで、
初めての昨年は予想以上の来客で大盛況だったようです。

僕も客として行ったのですが、朝イチだったのでまだ空いていてゆっくり回れましたね。

今年もきっと大賑わいでしょう～

あ、僕は出店しません。
ていうか遊びにも行けるかどうか微妙です。

というわけで右のバナーも新しくしましたヨ。

CUBE！

先週かわいい相棒が届きました。
NISSAN CUBE （Z11型）

展示車を見たときのフィーリングどおりでなんとも愛らしい。
営業さんの人柄もgoodで、
とてもいい相棒ができました。
まだ一週間なんだけど、
車に乗るのがとてもワクワクするんだなぁ。あーなんか若いときに戻ったみたい（笑）

トータルのデザインセンスは
唯一無二だと思います。
（ちなみに現行Z12はちょっとズレてるように思う）

前車CR-Vも長く乗ったけど、cubeも長く乗りたいぞな～

お別れ 15years

長年付き合ってきた愛車CR-Vくんとも明日でお別れです。

15万キロ走りました。

さすがに、ここ数年
故障や部品交換など多くなってきて、
古いし、重いしで燃費も悪く、
いつ買い換えようかと毎回車検の時に思っていたけど、
まだ乗れる、まだ乗れると継続してきたのです。

この度の車検でようやく買い換えに踏み切ることにしました。


さて、年式見ると平成９年。
新車で買いましたのねん。

ま、この歳になってくると昔のことも、ついこの前のように思うんだけど、
計算すると15年！

15年っていやぁ、いろいろあるよな～
もちろん買ったのは岡山に居る時だったし、
何度も引越しに使ったし、
仕事も何度も変えたのでいろんな使い方をしたし、
イタズラもされたし、車上荒らしにあって、ナビを盗られたこともあったし、
東海豪雨のときでも高い車高のおかげで、走行できたなぁ。

いろいろあったけど、
幸い事故は一度も無いんだなぁ。

15年ありがとう＆お疲れ様でした。

knock

CHAGE&ASKA

「knock」

1993年の曲

サビの

「俺は何処へ行くんだろう　どんな顔をしてるんだろう・・・・」

僕は当時からこのフレーズを自分とオーバーラップさせている。

いまだに・・・

俺は何処へ行くんだろう

どんな顔をしてんだろう

俺はここからドアをうつ

劣等性でじゅうぶんだ

この曲は、聴くときの環境や心境で感じ方がいろいろだと思うなぁ。

今日はコレ聴いて、「ま、いっか。」と思えます。


THE BLUE HEARTS
「ロクデナシ」

役立たずと罵られ 最低と人に言われて
要領良く演技出来ず 愛想笑いも作れない

死んじまえと罵られて このバカと人に言われて
うまい具合に世の中と やって行くことも出来ない

全てのボクのようなロクデナシのために
この星はグルグルと回る
劣等生でじゅうぶんだ はみだし者でかまわない

お前なんかどっちにしろ いてもいなくても同じ
そんな事言う世界なら ボクはケリを入れてやるよ

痛みは初めのうちだけ 慣れてしまえば大丈夫
そんな事言えるアナタは ヒットラーにもなれるだろう

全てのボクのようなロクデナシのために
この星はグルグルと回る
劣等生でじゅうぶんだ はみだし者でかまわない

誰かのサイズに合わせて 自分を変えることはない
自分を殺すことはない ありのままでいいじゃないか

全てのボクのようなロクデナシのために
この星はグルグルと回る
劣等生でじゅうぶんだ はみだし者でかまわない

マーガレット・サッチャー 鉄の女の涙

映画「マーガレット・サッチャー　鉄の女の涙」を観た。

実は彼女のことや政治背景は全くといってほど知らなかったのだけど、
メリルストリープの演じるサッチャーが本人とホントに似ていると話題になっていたので
興味があり観てきました。

政治家として生きるストーリーはとても面白かったのだけど、
引退後の生活が映画の中で同時進行して回想的に現役時代が流れる設定。

ただ引退後のほうは、無くなった夫が幻覚として表れて懐古的な流れ・・

政治家の現役時代のストーリーは確かに女性としての政治家、特に女性首相としての苦悩や
国の景気の問題に直面したりそれなりのドラマがあり面白い。
引退後の話より現役時代をもっと前面したつくりならもっと面白かったのかなと。
もっと内容を濃くして欲しかったとちょっと残念。

公式サイト
http://ironlady.gaga.ne.jp/

最近思うこと

生きていると何度も同じような境遇に会うような気がすることがある。

繰り返し

繰り返し

正面から向かい、考え、悩み、対峙することで

知らず知らずに人は変わっていくのだろう。

うまくいかなくてもいいんじゃないか

今うまく行ってなくてもいい

成長しようという心があれば、

少しでも前進できるんじゃないだろうか。

大切なのは、成長しようとする心。

成長しようという心が無いんじゃなかろうか？という人に出会って思った（笑）

KAGOME カラダNEXT （ベジOK）

カゴメさんの新商品

「カラダNEXT」

若干の添加物は入っておりますが、ベジOKです。

特徴は、豆乳ではなく大豆飲料となっているところですね。
製造過程は詳しくわかりませんが、
大豆まるごと使用しているので、おからの成分も含むそうです。
これはイイ！

シリアルブレンドを飲んでみたけど、ちょっと香ばしくコーヒー風？
（コーヒーとはちょっと違うけど・・）
こんな珍しい飲み物がコンビニで買えるのはいいね。


公式サイト
http://www.kagome.co.jp/karada-next/top/

ナシゴレン

小牧のパラダイスカフェ　モダーン
にて、

初めてナシゴレンなるものを食す。

何ヶ月か前にテレビでケンタロウさんがやってのでなんだか美味しそうで
一度食べたいもんじゃな～と思っていた。
（インドネシアの焼き飯ですな）

オシャレなカフェに行ったら豊富なメニューの中にあったので食べました～

うーん、ウマイ！

（※ベジ料理ではありませんので悪しからず）

慢

慢が心のいろんなところに蔓延している。

自分の心がとらえ難いように、
自覚していない慢も多くあるだろう。

あ、こんなところにも！
って気づく。

という日。

感謝と甘え

「感謝のサイズ」と
「自分への甘え」の関係性を考えてみた。

片方が大きければ
片方は小さい。

じゃねぇ？

おもろい。


「自分へのご褒美」なんて言葉も昨今流行りだけど、
悪くはないけどこれも甘えかもな。


甘えてばかりの人生か・・・（汗）

小松菜とごぼうの黒胡麻炒め

ゴボウは炒めて甘さを引き出す。
黒胡麻の風味が良い。

みりん、塩、薄口醤油、黒胡麻、ごま油。

平常心

平常心とは、
「絶対に皿を割らない」ということではなく、
皿を落として、割ることもあるかもしれない。
そんなとき、皿が割れても、驚いたり、悲しんだりせず、
淡々と割れた破片を片付けることのできる、柔らかさ。
そこに平常心が宿っているのです。


「絶対に失敗しない」という頑なさは、
壊れやすく、もろいものです。
失敗は、する。
けれども失敗に動じず、揺らがず、愉快に生きてまいりましょう。


「ま、いっか」の精神で。


小池龍之介さんの著書より



すぐさま、そういう精神に成れなくてもそれもよし！

がんばれ

今週のヘビロテ

「人にやさしく」

がんばれ！


・・・これが岡山弁じゃ～（笑）

ホウレンソウペーストpasta

茹でて、アクを抜いたほうれん草でパスタ。
オリーブオイル、塩、胡椒、醤油。

ギリでも美しい

パッケージが美しかったので。

みなさんよく気が利いて、助かっていますよ。

ありがとう。

節分・立春・誕生日！

サボってばかりのブログですが、

個人的にいろいろと節目な季節なので更新しますね。

2月3日は節分

2月4日は立春

2月5日は誕生日（＾＾）

はい、もう二十歳です（嘘）

・・・・正確にはサンキューな歳ですな。

というわけで、有り難い訳です。

言葉でいうのは簡単だけども、

何がどのように有り難いのか想いながら、

明日も早いので床に就きたいと思います。

はてさてどんな歳（年）になることやら～♪

ベジ酢豚

ベジ酢豚。
ってなんか変なネーミング。
業界用語っつうか、専門用語みたいなもんだ。
普通の人が見たら（聴いたら）意味がわからんでしょうね。

というわけで、

大豆ミートの酢豚風です。

濃厚なお味デス。

子供を鍛える母の給食 （プロフェッショナル 仕事の流儀）

先週のNHKプロフェッショナル　仕事の流儀を見た
http://www.nhk.or.jp/professional/2012/0116/index.html

登場するのは、管理栄養士の給食のおばさんです。

子供のころ誰もが見たことがあるだろう給食の調理場風景。
（時代や地域によって例外もあるでしょうが・・特に今の給食は学校ごとに作っていないところもある）

恐ろしく大きな釜を使い、巨大な木べらで混ぜる。

おととし、某仕事で時々給食センターの中を見ていた時がある。
どうみても力仕事、肉体労働であろうと思うけど、それを主婦がやっている。

今勤めている食品加工の会社でも、そこまで大きな道具は無いが、
作る量は多く、家庭はもちろん、普通の飲食店などとは規模が違う。
もっとも力仕事も多々あるが、メインで働くのは主婦です。

番組に登場する管理栄養士さんは、250人もの多くの給食だけど、
メニューにこだわりを持っていて、一年通して同じメニューは無いそうだ。

ただ、栄養面を考えてのメニューでは無く、素材の味や、本来の料理を知ってもらいたい、
いろんな味があることを知ってもらいたいからだそうだ。

というのも今の子供は市販の食品（加工品）の味付けが化学調味料一辺倒になりつつあり、
子供がその味に慣れてきてしまっていて、味覚がおかしくなってしまう危惧を感じたからだそうだ。

感心したのは、大量のものをつくりながら、さながら料理人のようなこだわりを持っていること、
食べる人（子供）のことを思っていること。

「家族のために作る」気持ちが大切だという。

残った給食がどのくらいか、何が食べ残されているかを確認して、
原因を考え、改善する。
また、ただ全部食べて貰えればよいのではなく、
食べてほしいもの（栄養的に）をいかにして食べてもらうか、
苦手なものはどう調理して食べてもらうか、味を知ってもらうか。

飲食店などの大人が対象なのとは違う難しさがあると思う。


調理する職種はいろいろあって面白いなぁと思う。
そしてやっぱり心通うものは、味に出ると思うのです。

じゃがいもと玉ねぎの豆乳煮

ブログ、しばらく怠ってました（汗）

そして久々に料理を載せます。

はい、こんな画なので、なんとなくわかるかもしれませんが、
弁当用です。（販売用）
今年から勤めている会社で弁当の部署に移り、弁当作ってます。
ベジ料理ばっかりじゃないけど、ベジおかずも作ってます。

メニュー考えたり、味付けに困ってます。
一般受けするためにどこまでの味付けをすればいいとかね。
肉や魚も入れなきゃいけなかったり、
仕事としての料理のブランクがあるため、感覚がつかめない。

まだ始まったばかりなので、ぼちぼちやってます。

どこで売ってるかはそのうち・・・

ミッションインポッシブル ゴーストプロトコル

年末にコレ見に行きました。

確か、１と２は映画館で見たのですが、
３は？記憶が無い。
それはさておき、予告を見てなんとも興味深かったので劇場へGO～！

今回はまたまた凄くて面白い作品でした。

アクションに次ぐアクション、
それでいてストーリーも筋が通っているし
飽きさせない内容で、あっという間の２時間。
登場するメカというか道具もかなり進化していてハイテク。


手に汗握るシーンも多く、見た後は若干疲れました（笑）

スタントは使っていないそうだけど、スタントにしても凄すぎる！

いや～もう一度見たい作品です。
これは是非劇場で！


公式サイト
http://www.mi-gp.jp/

2012年

おあけましておめでとうございます。

早速ですが、「大吉」である。

地元真清田神社に日の出と共に初詣、おみくじをひいたところめでたい結果がでました。
うーん、幸先いいぞい。
やる気も出ます！
昨年は伊勢神宮に出向いたのだけど、今回は諸事情で（どんなんや？）で地元でした。
それにしても例年に比べて出店が多かった・・

やっぱり節目というのは好きで、心をリセットできてよいです。
今年はこうしよう、こんなことしようなどなど思いを巡らせています。

日本もいろんな問題を抱えていますが、
自分も問題を抱えています（笑）
一年なんてあっという間です。
少しでも問題は解決して、しっかり前を向いて、毎日を大切に刻んでいければと思います。


本年もよろしく。