2011年10月8日土曜日

戻し時間を要しない乾物料理

朝、時間が無かったり、面倒くさがりの人は(オイラか?)
乾物ってなんだか大変そうな感じです。

しかし、戻し時間と調理(加熱等)を一緒にしてしまえば、
時間短縮できます。

かぼちゃと車麩の刻み昆布煮
乾燥の車麩を水に浸ける。
切ったカボチャ、昆布を鍋にいれて適量の水で煮る。
味付け用の調味料、塩、醤油を入れる。
その間に水に浸けていた車麩を取り出し(まだ固くてもよい)
適当に切って、鍋に入れて、じっくり煮込む。
煮込んでいる間に車麩もやわらかくなり、
昆布から出汁もでます。
水分が無くなってきたらできあがり。

結構簡単ですよ~



今日のポイント
「工程を組み立てること」

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