材料はできだけシンプルにした炒り豆腐。
スクランブルトーフとも言う（勝手に命名・・）
玉ねぎ、人参、をじっくり炒め、
別の鍋で木綿豆腐を水分が飛んでパラっとするまで炒める（やや強火で）
調味料は、塩、醤油、こしょう、ごま油
（木綿）豆腐があれば簡単にできて、
いろんな野菜でアレンジできます。
ネギも入れればチャーハンみたいだ。
今日のポイント
「火を入れる事で、水分を飛ばす事を意識する」
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